Pizza Rustica Veloce

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pizza rustica

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
350 gr di Farina
20 gr di lievito
100 gr di pecorino grattugiato
100 gr di provola piccante affettata o a scagliette
2 filetti di acciuga
Olio d’Oliva
Sale
Uova

PREPARAZIONE:

Impastate qualche cucchiaio di Farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida e un pizzico di Sale. Lasciate riposare inuna ciotola coperta posta in un luogo tiepido, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Mettete la Farina sulla spianatoia, unite le Uova, un pizzico di Sale, 2 cucchiai d’olio d’oliva, la pasta lievitata, i formaggi, i filetti di acciuga, a pezzetti e impastate con cura. Se necessario, aggiungete anche un pò di acqua tiepida; l’impasto dovrà risultare sodo e liscio. Lasciate lievitare per un’ora in una terrina coperta poi impastate ancora un pò prima di disporre il composto in una teglia ben oliata. Fate cuocere in forno ben caldo per una buona mezzora. Servite Subito.

Se sei in compagnia con degli ospiti esigenti ti consigliamo un ottimo caffè napoletano a fine pasto.